INSTRUCCIONES PARA PERSONAS CON ALERGIA AL HUEVO

EVITAR:

• Dulces, merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, caramelos, golosinas,…
• Productos de pastelería y bollería: bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles,…
• Hojaldres, empanadas, empanadillas,…
• Algunas salsas (mayonesa, ajo-aceite,…), gelatinas.
• Algunos cereales para el desayuno.
• Pastas al huevo, alimentos rebozados o empanados.
• Fiambres, embutidos, salchichas, patés.
• Algunos cafés con crema sobrenadante (capuchino)
• Como componente de otros alimentos, puede estar etiquetado como:
  • Lecitina (excepto que sea de soja) o Lisozima
  • Albúmina
  • Coagulante
  • Emulsificante o Globulina
  • Livetina
  • Ovoalbúmina o Ovomucoide o Ovolivetina
  • Vitelina
  • E-161b (luteína, pigmento amarillo)

VACUNAS QUE CONTIENEN PROTEÍNAS DE HUEVO:

· GRIPE

· TRIPLE VÍRICA/SARAMPIÓN/PAPERAS

· FIEBRE AMARILLA

(*) No contienen proteínas de huevo las Vacunas Recombinantes

Fuente: Documento de Posición ALERGIA A PROTEÍNAS DE HUEVO. Comité de Alergia Alimentaria de la SEICAP.